Arroz basmati con turmeric

Una taza de arroz basmati (cualquier tienda indu tiene el mejor arroz basmati que se pueda encontrar cualquier marca)
cuatro cucharaditas de aceite de oliva
media cucharadita de comino en semilla
una hoja de laurel
dos tazas de agua
una cucharadita colma de turmeric

extras: ghee o aceite de coco (no necesario para receta original, una u otra)

Yo lo hago en sarten grande y que tenga profundidad, se puede usar una olla, da lo mismo.

En el sarten poner el aceite y las semillas de comino. Cuando las semillas empiezan a bailar en el aceite aumentar la hoja de laurel, el turmeric, la taza de arroz. Revolver por unos 30 segundos. Aumentar el agua.
Dos tazas de agua por una de arroz lo cocina bien pero la medida justa es cuando uno vierte el agua en el sarten, metes el dedo indice y el agua debe llegar hasta la mitad de la primera falange del dedo (mitad de la falange distal). Así fue como me lo ensenaron los Indues.
Tapar y cocinar por 5 minutos, bajar la llama, mirar que el agua se ha consumido, aumentar sal y revolver en este punto no antes. Aquí puedes aumentar una cucharada de Ghee o de aceite de coco, revolver por 1 minutos mas.
Si después de los cinco minutos esta duro o crudo aumentar un cuarto de taza de agua no mas de eso y bajar la llama.

Para las personas mas aventureras se puede poner una pizca de canela al principio justo con el turmeric.

Buen provecho.

Bamias con Tomates (Okras con tomates)

Este plato es rápido y bien nutritivo

-Una caja o una libra Okras
-Tres o cuatro tomates roma o cualquier otro grandes.
- 1/2 Cebolla colorada
- Tres o cuatro hojas de cebolla  puerro
-Sal.
-Preferencia un ají (jalapeño) si les gusta picante si no no lo usen
-Papas (patatas) chicas, venden unas papas no mas grandes que una moneda de 25 centavos.
-aceite de olivas tres o mas cucharas
-Cilantro

Todo esto lo puedes encontrar en el Wal Mart o Trader's Joe (mi preferencia). No es caro,  estimo no mas de 15 dolares por todo y pueden comer hasta 4 personas. Lo puedes acompañar con arroz basmati con turmeric.

Preparación:
En una sarten colocar el aceite de olivas y dejar calentar por un minuto, mientras tanto cortar las cebolla colorada en cuadros pequeños, poner en el sarten. Cortar la cebolla puerro en tiras largas y aumentar al sarten. Revolver para que se mezclen las dos cebollas. Bajar la llama cocer por un minuto, estar atento a las cebollas puerro que no se sobre cocinen. Aumentar las papas.
Lavar y cortar las bamias en trozos grandes, dos o tres trozos por bamia, esto lo pueden hacer antes del refrito de cebollas y estar listos.
Aumentar las bamias al refrito y tapar por unos cinco minutos, revolver de vez en cuando. Mientras las bamias se cuecen cortar los tomates en pedazos, no importa que grandes porque se van a deshacer.
Cocinar hasta que las papas estén blandas y aumentar el cilantro picado.
Sal al gusto.
Nota: las Bamias sueltan una baba al cocinarse, esta baba la hace aprensiva algunas personas. Pero es esta baba la que tiene los elementos que hacen de las Okras un buen vegetal para el estomago, ya que esta baba no deja que las grasas entren en el sistema digestivo si no que los empuja hacia los deshechos.

Give it a try!!