2 tazas de garbanzo
Aceite de oliva
½ Cebolla Roja (Paiteña) picada
5 tomates Roma o riñón (licuados)
Los ingredientes Hindúes los compro en una tienda Hindú localizada al frente del Wal Mart en Haines Blvd.
1 Cuchara de semillas Comino
1 Cuchara de turmeric
½ cuchara de Fennel (no necesario pero a mí me gusta)
½ cuchara de jengibre fresco y cortado finamente
¼ cuchara de picante en polvo o al gusto más o menos picante
1 cuchara de harina de garbanzo (no necesario)
½ limón
1 cuchara de Culantro picado.
¼ de cuchara Garam Masala
Sal al gusto
Poner el aceite y las semillas de comino. Cuanto el aceite este caliente las semillas empiezan a “bailar” en ese momento añadir la cebolla picada y el turmeric, fennel, jengibre, picante. Esperar que la cebolla muestre señas de estar acarameladas. Añadir la harina de garbanzo, revolver hasta que todo se mezcle.
Incluir el jugo de los tomates. Poner los garbanzos. Resolver hasta que los grumos de la harina desaparezcan. Dejar que se cocine por unos 7 minutos, tapado. Añadir el limón. Tapar por un minuto más. Añadir la sal. Añadir el culantro. Cuando ya esté listo añadir el Garam Masala.
Comer con arroz o con chapatis.
En este mismo sitio Hindu Om Groceries venden arroz Basmati (marca tilda) y chapaties ya hechos marca kawan. Muy buenos, muy ricos muy saludables.
http://www.whfoods.com
Turmeric
El turmeric es una ponderosa medicina usada desde siempre por los chinos y los hindúes como un agente anti-inflamatorio para tratar varias condiciones, flatulencia, menstruación dolorosas, sangre en la orina, hemorragias, dolor de dientes, raspones, dolor de pecho, cólico.
Ginger gengibre
E n la medicina natural, el gengibre se le conoce por la carminative una substancia que promueve la eliminación de los gases intestinales y por la spasmolytic intestinal una substancia que relaja y ayuda el tracto intestinal.
Fennel
Like many of its fellow spices, fennel contains its own unique combination of phytonutrients—including the flavonoids rutin, quercitin, and various kaempferol glycosides—that give it strong antioxidant activity.
El Fennel contiene una combinación de phytonutientes incluyendo los flanoloides rutin, quercerin y varios kaempferol glycosoides que da una actividad antioxidante fuerte.
Spicy Picante
Los científicos han probado que las capsaicin es responsable de la sensación de quemado es la responsable de matar las células cancerosas, esto es porque en un antioxidante natural que protege de las enfermedades que causan las toxinas.
Así pues este palto además de tener un sabor único y sabroso te puede ayudar en prevenir o curar alguna enfermedad.
Faltaría aquí añadir las bondades del garbanzo, limón, tomate, el humilde pero poderoso culantro, clavos de olor, canela, etc. (parte de garam masala)
Hice un video con mi hijo Paulo el cual voy a incluir próximamente de este plato.
